Jacquerie de lieu commun, Camarão seiché

Où Saint Jacques cotoîe de sèches crevettes...

• 400g lieu noir (colin)
• 400g seiche
• 200g crevettes
• 200g Saint-Jacques
• 1 oignon blanc
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d'ail
• un tout petit peu de zeste de citron coupé en julienne très fine
• 2 mini-piments séchés
• 1cs bouillon légumes
• 3 sachets de safran
• 3dl crème
• 1cs huile d'olive
• 1 carotte normale (orange quoi)
• 1 carotte jaune

J'ai vu un lieu qui me tapait dans l'oeil, alors je l'ai filé. Et les crevettes et surtout la seiche, je leur ai aussi fait leur compte. Et puis comme je suis un anti-clérical notoire, j'ai ajouté un Saint. Jacques, pour être précis. Vivent les Jacqueries!

On fait rissoler l'oignon, l'ail, le zeste de citron, le piment et la seiche coupée en lanière, en enlevant évidemment tout ce qui ne se mange pas et surtout le bec, sinon tout le monde va fuir à table. Au bout de 15' 3 4', on ajoute le lieu coupé en morceaux grossiers, le safran et la crème. On fait cuire 5', on ajoute les crevettes. Saler modérément. Ensuite on cuit à couvert en surveillant, entre 10 minutes et 4 heures. La crème doit réduire, entourer amoureusement le safran et le tout doit être délicieux.

Que dis-je, exquis.

Servir avec un riz parfumé thaï nature, ou un basmati.

PS: pour votre culture, saviez-vous que le Cameroun vient du portuguais Camarão? "En 1472, les marins du Portugais Fernando Pó entrent dans l'estuaire du Wouri, s'extasient devant l'abondance des crevettes dans le cours d'eau qu'ils appellent aussitôt Río dos Camarões, d'où le nom actuel de Cameroun." wikipédia