Parmigiana, quand tu nous tient...

Mangé ce midi une parmigiana avec des amis, ça m'a fait envie d'en préparer, quelques pistes...

• Quelques recettes de parmigiana glanées sur le ouèbe sur mon site
• Le Sunset, restaurant vegi où j'ai mangé cette parmigiana excellente
• Sur wikipédia, rigolo: un bel article italien, on trouve une affreuse traduction anglaise (américaine?) où des wikipédistes transatlantiques osent évoquer la "Chicken Parmigiana" (pas l'air trop bon), rien (sic) en français!!! et les autres traductions: allemande (assez fidèle), espagnole (sommaire), roumaine (tout aussi sommaire) et turque (une traduction de l'affreux article anglo-saxon-américain, sans doute), c'est peut-être parce que pour les Ottomans rien ne remplace l'imam bayalda