Un peu de sel je vous prie, Monsieur le châtelain
Au château de Vaulx, on a passé le WE en compagnie de notre grand-maître es-cuisine, Christian Christensen, de la Récréation (larecreation.ch), et c'était pas du tout chiqui-miki
Au programme: frichti à l'arrivée, ballade, puis cuisine de 16h à 20h30 pour arriver à ce menu, très traditionnel, chasse et pêche:
- Capuccino de cèpes
- Gnocchi au kale, pesto de pistaches
- Gaspacho de tomates, Tartare de Maquereau et citron
- Filet de cerf, Dolce forte
- Crêpes Suzette
C'était waow aouch bang!
La garniture du cerf, soit des légumes d'automne, des échalotes, des marrons, des pommes, du lard et sans doute d'autres éléments oubliés, rôtis au four, était juste à tomber.
Causeries jusqu'au milieu de la nuit, tai-chi plutôt matinal vu l'heure du coucher dans le parc du château avec ce panorama:
En savoir plus: chateaudevaulx.com