Mon ami D.B. m'a passé l'autre jour des graines de kéfir, ce Magyar est un fana des fermentations de toute genre. Mon sang bulgare n'a fait qu'un tour, sans tourner au yoghurt, et je m'y suis mis. Faut dire, il y a près d'un demi-siècle, ma mère m'en avait dégoûté à force de me nourrir uniquement de ce truc blanchâtre.

Mais en fait, c'est bon, et bon pour la santé, même qu'il n'y a pratiquement pas d'alcool (env. 1%).

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