Hélène Schernberg & Louise Browaeys, Petit manuel de cuisine punk

Marre de la malbouffe, de la junkfood, des produits transformés, des calories vides, du suremballage ? Marre de payer cher des logos qui enrichissent l’industrie alimentaire et contribuent à l’inflation de vos tours de taille ?

Voilà un petit ouvrage de cuisine subversif qui pointe du doigt les dérives absurdes de l’alimentation capitaliste, invite à porter un regard nouveau sur nos habitudes de consommateur et propose un tout autre modèle.

Au cours des décennies, la culture punk s’est enrichie de nouvelles mouvances, intégrant l’écologie, la décroissance, le végétarisme, le féminisme… Dès lors, la cuisine punk n’apparaît plus ni dangereuse, ni sale, ni déglinguée.

Ce mouvement inviterait même à adopter un mode de vie cohérent pour vivre la transition écologique.

À travers une quarantaine de recettes, ce livre milite en faveur d’une cuisine libérée, locale, bio, végétale, facile, économique, équitable, à base de produits bruts, en vrac, sans marque, troqués, glanés… Cuisiner devient l’occasion idéale d’agir, d’exprimer ses valeurs, ses croyances, ses opinions politiques et sociales. Il serait bien dommage de cracher dans la soupe ! Ce petit ouvrage percutant considère nos habitudes alimentaires via le prisme de la culture punk. Cuisiner peut devenir un acte de résistance et d’émancipation. C’est même un excellent moyen de lutter contre l’omniprésence d’une alimentation capitaliste, de plus en plus industrialisée et dénaturée. Un ouvrage qui prône le fait-maison grâce à des recettes végétaliennes très simples, à base de produits bio, locaux, bruts, complets, en vrac, crus, fermentés… Punk food vs junk food !

J'ai positivement adoré!

On pouvait s'attendre au pire (genre chips-bière), mais les auteures se sont penchées plutôt sur la philosophie punk et en ont déduit, fort logiquement, que le personnage punk est plus près de la permaculture et du tofu que du big mac.

Et certaines recettes sont même essayables…

Par exemple, cette étrange Crupote de fruits de la forêt et sa meringue de pois chiches.

Mais avant, je risque de faire des tests seul dans notre chalet-perdu-dans-les-alpages avant de perdre des amis!